Minimalni uvjeti
Završena srednja škola za zanimanje kuhar
Program usavršavanja za kuhara specijalistu nacionalne kuhinje namijenjen je plaznicima koji su završili srednjoškolsko obrazovanje za zanimanje kuhar. Cilj programa je, osim kompletnog savladavanja spravljanja nacionalnih specijaliteta, obučiti polaznike i svim zahtjevnostima modernih kuhinja u à la cartu i pansionu što podrazumijeva i savladavanje administrativnih poslova za potrebe kuhinje te organizacije rada.
Pored teorijskih nastavnih cjelina iz područja ekonomije i nauke o prehrani, najveći naglasak je na vježbama kuharstva i proširivanju znanja iz suvremene gastronomije. Sadržaji koje će polaznici slušati tijekom usavršavanja bit će nadogradnja u odnosu na njihovo dosadašnje srednjoškolsko obrazovanje, a neki poznati sadržaji obradit će se na višoj razini ili primjenom nekih drugih tehnoloških postupaka.
Program u trajanju od 250 sati realizirat će se redovitom i/ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio izvodit će se u učionici, a vježbe i praktična nastava (187 sati) u novoopremljenom praktikumu Narodnog učilišta i kuhinjama suradnih hotela.
Neke od nastavnih cjelina su:
250 sati, od čega 187 sati praktične nastave
Završena srednja škola za zanimanje kuhar
Cijena programa usavršavanja za kuhara specijalistu nacionalne kuhinje je 9.960 kn (6 rata) po polazniku.